Recipies
Италия Ингридиенты (8 Порции )
Фокачча с оливками
- 1/2 пачки свежих дрожжей
- 150 мл теплой воды
- 500 г муки
- 2 столовые ложки оливок
- 1 яйцо
Для смазки
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 2 столовые ложки тертого сыра (например, пармезана)
- 1 чайная ложка мелко порубленного розмарина
Томатно-розмариновое масло
- 100 мл воды
- 25 г вяленых томатов
- 1/4 зубчика чеснока
- 1/2 столовой ложки хлопьев паприки
- 1/2 столовой ложки мелко порубленного розмарина
- 125 г размягченного сливочного масла
Калорийность (на порцию)
Порядок действий
Фокачча.
Смешайте дрожжи с 5 столовыми ложками теплой воды и 2 столовыми ложками муки и оставьте в теплом месте, где нет сквозняка, на полчаса. Тем временем мелко порубите оливки. По прошествии 30 минут в дрожжевой смеси должны появиться пузыри. Добавьте оставшуюся муку, 100 мл теплой воды, 1 яйцо и 100 мл оливкового масла и замесите гладкое тесто. При необходимости добавьте еще немного муки или воды. Вмешайте в тесто мелко порубленные оливки. Раскатайте тесто в пласт, выложите его на противень и проколите вилкой. Также можно сделать несколько лепешек. Смажьте тесто маслом, присыпьте тертым сыром и розмарином и оставьте постоять еще на 15 минут. Поставьте противень в предварительно разогретую духовку (200 °C) на вторую полку снизу и выпекайте около 30–35 минут до золотисто-коричневого цвета.
Масло.
Вскипятите воду. Бланшируйте вяленые томаты в кипящей воде. Затем выжмите из них сок и мелко порубите. Очистите и мелко порубите лук и чеснок. Добавьте приготовленные ингредиенты и специи в размягченное масло, перемешайте с помощью вилки и поставьте в холодильник.
Рекомендации по организации питания
Консервированные оливки содержат большое количество соли. Поэтому их следует использовать в небольшом количестве. В нашем рецепте вам не нужно добавлять соль в тесто, поскольку оливки уже обладают насыщенным вкусом.