Recipies
Франция Ингридиенты (4 Порции )
- 3 цукини
- 2 стебля лука-порея
- 1 столовая ложка порошка карри
- 2 столовые ложки крем-фреша (жирность: 30 %)
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 кусочка деревенского хлеба
- 1 букет гарни
- Гренки
- Молотый перец
Калорийность (на порцию)
Порядок действий
Снимите с цукини кожуру и нарежьте их кружочками. Вскипятите 1 литр воды с букетом гарни. Очистите и нарежьте кольцами лук-порей. Нагрейте в кастрюле 1 столовую ложку оливкового масла и пассеруйте лук в течение 3 минут. Посыпьте карри. Перемешайте. Добавьте цукини, влейте бульон. Добавьте перец. Снова дайте смеси закипеть, затем убавьте огонь и тушите 30 минут. Дайте блюду остыть. Пропустите суп через блендер до состояния пюре. Добавьте крем-фреш и перемешайте в течение нескольких секунд. Поставьте суп в холодильник на 1 час. Нарежьте кусочки хлеба небольшими кубиками. Обжарьте их на сковороде со второй ложкой оливкового масла. Прямо перед подачей возьмите заготовку, разлейте суп в миски или высокие стаканы, добавьте пару гренок. Подавать охлажденным.
Рекомендации по организации питания
Чтобы снизить уровень содержания калия в этом блюде, сначала замочите нарезанные цукини в теплой воде на 2 часа, затем слейте воду.